在杂交改良的基础上，对三元杂交肉牛进行科学的饲养管理与育肥措施是充分发挥杂交牛生长潜力的必要条件。对于养牛专业户所提供的杂交牛，根据肉牛对蛋白质、能量和其他营养物质的需要及本地饲料的营养成分配合日粮，应用补偿生长的原理，进行快速育肥。

1、技术方案

（1）饲料的加工与配合：对秸杆采用切短、揉搓以及氨化的方式进行加工处理。对青绿饲料进行青贮。在肉牛采食基础日粮的条件下，根据肉牛的营养需要配制矿物质、维生素和微量元素添加剂。以青贮牧草和加工处理的和秸杆作为主要粗饲料，自由采食。

（2）肉牛育肥工艺流程

（3）肉牛育肥的要求：待育肥牛的育肥时间为3个月。待育肥肉到育肥牛场后，应先适应15天左右，并进行驱虫及体格检查、称重、编号，并做好记录。然后进入正式育肥阶段。肉牛自由采食以青贮牧草和其他加工粗饲料等组成的粗饲料，作为日粮。整个育肥期每头肉牛可增重180千克左右。上述为一般情况下的饲养方式，实际育肥时，具体的日粮配方与饲养方式需根据不同杂交品种、不同生长阶段及年龄，根据肉牛的营养需要和饲养标准进行配合。

2、饲料供应量的估算：按照育肥牛平均体重为450千克计算，肉牛的干物质采食量按体重的2.5%计算（包含饲料运输、储存与饲喂过程中的部分损失），则每天的干物质采食量为：11.25千克。每头肉牛在三个月的育肥期内粗饲料的干物质采食量为:11.25千克/天 x 90天 – 240千克 = 772.5千克，粗饲料的含水量平均按65%计算，则每头肉牛三个月的粗饲料采食量为：772.5千克/0.65 = 1188.5千克。另外，每头肉牛每天补饲矿物质、维生素和微量元素添加剂100克，每头牛在三个育肥期内共需要饲喂：100千克/天 x 90天/1000 = 9千克。

3、 肉牛场的消毒与防疫

肉牛场设有兽医室和兽医工作人员，经常对牛群进行观察并对牛群进行疫病防治工作。新购进的肉牛要进行单独饲养，进行检疫，发现有传染病的肉牛要及时治疗或淘汰。必须确认无病，才能与其他肉牛一起分组饲养。在育肥过程中，对于发病的肉牛要及时隔离治疗。对死牛要及时进行深埋或焚烧处理。牛场不能出售病牛或死牛。另外肉牛场内或附近不能饲养其他畜禽特别是偶蹄类动物，以免造成疾病传染。

    牛场围墙外应设有防疫林带及时性排水沟，形成独立小区。生产区和隔离区分开，设围墙或隔离林带。生产区内道路应将净道和污道分开，管理时尽量互不交叉。肉牛场制订严格的卫生防疫制度。肉牛场大门口设有消毒池和紫外线消毒设施。进出车辆的也必须进行消毒处理。牛舍、饲料车间及运输车辆要定期消毒。生产区大门口也设消毒池，人员入口处设药液消毒池、洗手盆和紫外线消毒更衣室。进出牛场人员必须更换工作服和工作靴，必须用消毒液洗手。牛舍内应安装水龙头，以便用于冲洗牛舍，每次清舍时要用高压水冲洗，然后进行消毒。肉牛场的工作人员必须定期进行体检，不符合要求的人不能上岗。工作人员不得将工作服带出生产区。严格控制非生产人员和外来人员进入生产区，不得参观。

4、肉牛场的防寒保暖

牛的正常体温为38.5℃。

5、肉牛场的防暑降温

夏季肉牛的防暑降温也是肉牛生产中的一个重要方面。肉牛场内应有树荫或建设能够遮阳的棚子。目前大多数肉牛场采用拴系饲养方式，限制牛的活动，这样不利于肉牛的防暑。最好进行散栏饲养，让牛自由活动。夏季应及时供给肉牛清凉的饮水，并增加饮水的次数，最好让牛自由饮水。饮水不仅可以补充身体代谢损失的水分，而且可以起到防暑降温的作用。肉牛一次饮用20千克温度为15℃的水，可以使瘤胃温度从39℃下降至20℃左右，并能保持1-2小时。饮水不足可导致肉牛采食量显著下降，日增重减少。炎热的夏季应饲喂肉牛容易消化的优质粗饲料，例如青绿饲料、青干草等，不要饲喂难以消化的秸杆等质量差的饲料。另外，还要及时搞好牛场的卫生，以降低牛舍内温度。

6、肉牛场的环境保护措施

肉牛场的主要污染物包括牛粪、尿、死亡牛以及生产清洗污水、有毒有害气体、尘埃和微生物。一个规模为1000头的牛场每天产生鲜粪约35吨、每年产生鲜粪1.28万吨，每天产生尿及污水约46.7吨、每年产生约1.7万吨。

设计肉牛场时充分考虑环境保护，有效利用资源，形成无污染的生态农业模式。污水、牛粪、尿处理的设计标准需符合国家环保总局《畜禽养殖业污染物排放标准》GB18596-2001和农业行业标准《畜禽场环境质量标准》NY/T388-1999。根据上述要求，肉牛场建设粪污处理设施。将牛粪在发酵池内进行发酵处理，产生的污水进行下厌氧氧处理。

7、牛肉场的安全生产措施

在设计肉牛场时，为确保安全生产，肉牛场各建筑物及设备应按相应的规模设计安全措施。建筑物的布局应按国家有关防火要求，合理布置。在总平面布置上，建筑物之间的距离均应按国家防火规范要求，合理布置。室内设置灭火器，室外外设地下消防栓，消防水源要有保证。各项电器、水泵均采用接零保护，以保证安全生产。生产及管理人员按国家劳动保护有关规定配备劳保用品。

8、肉牛场的经营模式

在有关部门的领导下，组织和建立“公司+农户”的牢固生产体系。为了保证肉牛场有稳定的架子牛来源，生产优质牛肉。肉牛场必须重视与当地个体养牛户的分与协作。采用“公司+农户”的经营方式，对于农户和肉牛场都是有利的。具体的做法包括：牛场与农户签订架子牛收购合同；牛场对农户肉牛的改良、繁殖及饲养管理提供技术服务；农户为牛场提供架子牛来源等。一方面，继续推进肉牛的杂交改良工作，激发农户饲养母牛、生产杂交牛的积极性。公司与农户签订协议，在保证农户利益的条件下，使公司的牛源得到保证；另一方面，公司为农户生产杂交牛提供配种服务、定期提供技术培训以及组织联系肉牛产品的销售和其他技术服务，形成稳定的合作关系。建立生产杂交肉牛、肉牛育肥及销售的一条龙生产线，使肉牛生产形成一个重要产业，为当地农民的就业、脱贫致富、带动当地经济的发展发挥作用。

     在投入运行之前，应组织管理人员到国内管理和技术先进的肉牛场进行参观、实习，或进行1-3个月的技术培训，以便作为肉牛场的业务、技术骨干。另外要经常请教、研究机构的专家到肉牛场，针对肉牛杂交改良新技术、计算机管理技术、优质牧草的种植、肉牛的快速育肥、疫病防治等方面，对全体职工进行培训，不断提高职工的专业技术水平。肉牛场专门聘请养牛专家，随时指导解决生产中可能出现的问题。